پنیر بوفالو

پنیر آب‌نمکی گاومیش، محصول دیگری از گروه محصولات لبنی گاومیش میهن است که از شیر تازه گاومیش تهیه شده و سپس در محیط آب‌نمک نگهداری می‌شود. این نوع پنیر شباهت‌هایی به پنیرهای سنتی لیقوانی یا ترکیه‌ای دارد که در آب‌نمک رسیده می‌شوند و طعمی شور و ملایم دارند. ویژگی اصلی این محصول، طعم متمایز شیر گاومیش در کنار ماندگاری طولانی است. مشابه سایر محصولات این دسته، محتوای بالای چربی و بافت کرمی شیر گاومیش باعث می‌شود این پنیر نیز نسبت به پنیرهای گاوی، نرم‌تر و خامه‌ای‌تر باشد. در نتیجه، این محصول با ترکیب خاص شیر گاومیش و روش تولید آب‌نمکی، هم مخاطبان علاقه‌مند به پنیرهای سنتی و هم افرادی که به‌دنبال طعم‌های جدید و ناب هستند را جذب می‌کند. حضور این پنیر در بازار، علاوه بر افزایش تنوع در سبد محصولات گاومیش، نوعی نوآوری در بخش لبنیات با منشأ بومی محسوب می‌شود.